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2022-12-05 投稿人:百变牛牛(台湾)有限公司司 围观692 447 评论

远古的中国人吃什么 ******

  “吃”是中国文化最具生命力的主题之一,《饮食与中国文化》作者王仁湘以考古学家的身份介入饮食的发展流变之中,将“吃”纳入社会专题史的范畴,举凡饮食器具、烹饪方式、饮食掌故,详述其流变,一一考订源流,从“饮食”一事再现中国文化的广博与厚重。

  人类早期的历史,是一部以开发食物资源为主要内容的历史。正是在这个过程中,人类形成了一定的社会结构,促进了社会向前发展,创造了悠久的史前文化。

  寻找食物是动物的本能,人类正是在寻找食物的漫长岁月中,逐渐脱离动物界而成为人的。由于气候环境的变迁,由丛林群居变为在地面生活的猿类,在寻找食物的过程中出现了简单的劳动行为,促使前肢分化为手臂,后肢分化为腿脚,最终站起来直立行走。这一走就走出了猿群,走成了顶天立地的人。直立行走的人,视野大大扩展了,大脑逐渐发达起来。早期的直立人已能制作简单的石器,晚期直立人则已开始用火。再往前进化,就到了早期智人阶段,发明了人工取火技术。到晚期智人阶段,他们已掌握了雕刻和绘画技能,开始制作装饰品,这时已是考古学家所划定的旧石器时代晚期。

  中国发现的古人类化石及其文化遗迹相当丰富,在北京、云南、四川、陕西、山西、河南、湖北、安徽、广东、广西、内蒙古和辽宁等地,都有一些重要发现,最著名的有属于早期直立人元谋人、晚期直立人蓝田人和北京人、早期智人丁村人、晚期智人山顶洞人的化石等。这些古人类生活的时代在一百多万年至一万年前,他们是一群群、一代代饥饿的猎民。为了维持自己的生存,古人类要与形体和力量上远远超出自己的许多动物搏斗,庞大的犀牛、凶猛的剑齿虎、残暴的鬣狗,都曾经是人类的腹中之物。其它温顺柔弱的禽兽,还有江河湖沼的游鱼虾蚌,就更是逃脱不了这些原始的猎人和渔人的搜寻。

  除动物外,古人类更可靠的食物来源是植物,是长在枝头、结在藤蔓与埋在土中的各类果实和菜蔬。在连这些果蔬也寻觅不到的时候,人类不由自主地把注意力转向植物茎秆花叶,选择品尝那些适合自己胃口的东西。不知经过多少世代的尝试,也不知付出了多少生命的代价,才筛选出可食植物。

  在距今一万年前后,随着农业的产生和制陶术的出现,人类社会进入考古学家所说的新石器时代。新石器时代的几项重要文化成就,包括农耕、畜养和制陶等,都是围绕食物的生产而产生的。

  在中国大地上发现的新石器时代遗址数以千计,星罗棋布,其中以黄河两岸分布最为密集。黄土地带和黄土冲积地带,在距今一万年至八千年的新石器时代早期,已经有了一些原始的农耕部落,创造了粟作农业文明。这些农耕部落赖以生存的就是黄土与黄河,它们创造的文化被考古学家分别命名为白家村文化、磁山文化、裴李岗文化和北辛文化等。人们熟知的仰韶文化和大汶口文化,正是在这些早期文化的基础上发展起来的,主要生产手段仍然是粟类种植。

  长江同黄河一样,是养育中国史前居民的父与母,也是中国史前文化的摇篮。长江流域的开发史也与黄河流域一样古老,在距今近一万年前,这里也有了原始农耕文化,不同的是它不是北方那样的旱作,其主要农作物是水稻。长江流域代表性的农耕文化有彭头山文化、河姆渡文化、马家浜文化和大溪文化等。

  在东南沿海、西南高原和北方草原,也都活跃着许多新石器时代部落,它们或从事农耕,或从事游牧与渔猎,按照自然地理环境的特点决定自己获取食物的方式。

  地球上农耕的产生,被学者称为“绿色革命”或“新石器时代革命”,这种革命的目的,就是解决饥饿问题,寻求新的、更稳定的食物来源。在旧石器时代,无论采集、渔猎,都是以向大自然索取的方式获得食物。随着环境变迁和人口增加,这种索取方式已越来越不能保证稳定的生活来源,于是,新的寻求就在这种紧迫感中开始了。据研究,农业种植的诞生,可能是妇女的功劳。她们在采集植物种实的过程中,有可能最先认识到自然生长规律,终于在从无意到有意的反复种植中获得了成功。农耕时代到来了,妇女不仅由此为人类创造了新的生机,也由此将人类社会推进到了一个全新的发展时代。

  原始农业的垦殖方式经历了由火耕发展到锄耕的过程,锄耕大约出现在新石器时代早期的稍晚阶段,在中国至迟出现在距今八千年前。这时的农耕活动已有较大规模,已培育出了比较好的栽培物种,收获量也大体可以满足生活需要,并且有了一定的粮食储备。据现有考古资料研究,中国原始农业的出现大约是在距今近万年前,最早种植成功的谷物主要是粟、黍和水稻。在气候温暖湿润的南方地区,发现了许多史前稻作遗存,最早的已有九千年以上的历史。在距今七千年前后,长江流域的水稻栽培已比较普遍,并且已培育成功粳、籼两个品种。

  这些发现证实中国南方是稻谷的原产地之一,国外发现的稻作遗存最早的距今仅六千年上下。在黄河流域的广大干旱地区,早期新石器时代遗址发现了栽培粟的遗存,年代也超过九千年,是世界上所见最早的栽培粟的遗存,表明北方是粟的原产地。在北方,与粟同样古老的栽培作物还有黍,种植规模及产量可能没有粟那样大。

  中国新石器时代的栽培谷物还有小麦和高粱。过去的研究认为,小麦最早是在西亚培植成功的,传入中国的时间是西汉初年;高粱则是赤道非洲的作物,晚到公元三四世纪才传入中国。可是中国西部的新石器遗址却同时发现过小麦和高粱遗存,年代不晚于距今五千年。最新的估计是,中国小麦最早有可能是在西部高原驯化成功的,至迟在五千年前便引种到了黄河流域,只是种植不很普遍。黄河流域植麦早而又不普遍,主要可能是受到食用方式的限制。中国自古有粒食的传统,麦子粒食口感不佳,赶不上小米,所以人们以粟为主要农作物。而高粱在中国也是独立起源的,起源地是干旱的黄土高原,与非洲高粱没有什么关系。

  中国古代将栽培谷物统称为“五谷”或“百谷”,主要包括谷(粟)、黍、麦、菽(豆)、麻、稻等,除麦和麻以外,都有七千年以上的栽培史。原始农业的发生和发展,使人类获取食物的方式有了根本改变,变索取为创造,变山林湖海养育为黄土大河养育,饮食生活有了全新的内容。

  原始农耕的发展,同时还使得另一个辅助性的食物生产部门——家畜饲养业产生了。家畜中较早驯育成功的是狗,由狼驯化而来。中国多数新石器时代遗址都有狗的遗骸出土,有的年代可早到距今近八千年。农耕部落最重要的家畜是猪,驯化成功的年代与家狗基本同时。

  中国许多地点的新石器时代墓葬中都可见到用作随葬品的猪骨,有时甚至是一头完整的猪,表明猪的饲养比较普遍。猪和狗在新石器时代的北方和南方都有饲养,北方还有家鸡,南方则有水牛。到新石器时代晚期,又驯化成功家马、家猫、家山羊绵羊。也就是说,中国传统家畜的“六畜”,即马、牛、羊、鸡、犬、豕,在新石器时代均已驯育成功,我们当今享用的肉食品种的格局,早在史前时代便已经形成了。

  王仁湘

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2022新乡WTT世界杯决赛男、女单参赛球员名单公布******

  中新网10月24日电 WTT世界乒联23日公布了2022新乡WTT世界杯决赛男、女单参赛球员名单。国乒男、女队各有5名球员入围,分别为:樊振东、马龙、梁靖崑、王楚钦、林高远;孙颖莎、陈梦、王曼昱、王艺迪、陈幸同。

  今年WTT世界杯决赛将于10月27日至30日在河南新乡举行,赛事奖金总额达100万美元。(完)

图源WTT世界乒联官方微博图源WTT世界乒联官方微博图源WTT世界乒联官方微博图源WTT世界乒联官方微博

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“历届陈嘉庚精神奖受奖人事迹展”开展******

  中新网吉隆坡10月30日电 (记者 陈悦)由马来西亚陈嘉庚基金举办的“历届陈嘉庚精神奖受奖人事迹展”29日在吉隆坡开幕,展览将持续至明年8月。

  本次展览展出从2014年首届至刚刚结束的第七届各届陈嘉庚精神奖受奖人事迹。展览以图文并茂的方式,展现历届受奖人和受奖机构践行嘉庚精神,“为社会奉献”的风采。

  主办方介绍,自2014年以来,除过去两年因疫情停办,共有十个个人(机构)获得陈嘉庚精神奖。这些获奖人士或组织机构在政、经、文、教各方面做出杰出贡献,并积极致力于社会公益事业。主办方希望通过展览,弘扬嘉庚精神,鼓励个人或团体参与到社会工作中,为社会塑造正面价值观,凝聚良好社会风气。

陈立人(右一)为开幕式致辞 陈悦 摄陈立人(右一)为开幕式致辞 陈悦 摄

  中国驻马来西亚大使欧阳玉靖,马来西亚陈嘉庚基金发起人暨联合主席陈友信、张润安,陈嘉庚先生长孙陈立人,历届受奖人(机构)代表等出席当天的开幕仪式。

        陈立人先生说,通过此次展览,看到多年来无数华侨华人努力传承嘉庚精神,“感触良多”。他还表示,此次展览聚集历届受奖人(机构)传承嘉庚精神的事迹,有助于嘉庚精神一代代传扬下去,“意义深远”。(完)

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英格兰队世界杯26人大名单出炉 凯恩领衔出征******

  中新网11月11日电 北京时间10日晚,英格兰国家队公布了卡塔尔世界杯26人大名单,此次“三狮军团”由凯恩领衔,名单中也有初登世界杯舞台的年轻人,如福登、贝林厄姆、萨卡。

图片来源:英格兰国家队官方社交媒体图片来源:英格兰国家队官方社交媒体

  具体名单如下:

  门将:皮克福德(埃弗顿)、波普(纽卡斯尔联)、拉姆斯戴尔(阿森纳)

  后卫:阿诺德(利物浦)、考迪(埃弗顿)、戴尔(热刺)、马奎尔(曼联)、卢克·肖(曼联)、斯通斯(曼城)、特里皮尔(纽卡斯尔联)、沃克(曼城)、本·怀特(阿森纳)

  中场:贝林厄姆(多特蒙德)、加拉格尔(切尔西)、亨德森(利物浦)、芒特(切尔西)、菲利普斯(曼城)、赖斯(西汉姆联)

  前锋:福登(曼城)、格拉利什(曼城)、凯恩(热刺)、麦迪逊(莱斯特城)、拉什福德(曼联)、萨卡(阿森纳)、斯特林(切尔西)、卡勒姆·威尔逊(纽卡斯尔联)。

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